(EN)
ESSI BISCUITS
The Essi biscuits are called like this because of their S shape; S (esse in Italian).
The idea of baking these biscuits came from a trip to Venice with my grandson. At the bakery, other than the bread, they also make biscuits of different tastes and shapes. My grandson chose S-shaped cookies. He liked them so much that he wanted to go back to Venice to eat more the next day. So, with him, I began to prepare these biscuits. Each time, he tastes and judges them as a real chef!
Since then, we always have them in the house. They are excellent for breakfast with coffee and also a good bite for a chat between gluttonous friends.
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INGREDIENTS:
. 500 gr White Flour
. 200 gr Sugar
. 200 gr Butter
. 200 ml Milk
. 200 ml Sunflower Oil
. 3 Eggs
. 2 Lemons (or 2 oranges if you prefer), only zest
. 1 tsp Fine Salt
. 1 tsp Yeast (for cakes)
PREPARATION:
1. Melt the butter in the warm milk.
2. Mix all the ingredients into the milk to knead the dough. To keep it elastic, you may need to add some flour.
3. Roll the dough, cut in pieces and create the biscuits with an S shape.
4. Prepare the oven tray with baking paper and some flour. Place each unit on the tray. If you like, you can prepare some pieces with a different shape, be creative!
5. Bake in the oven (approx. 30 min - 180ºC, with ventilation) and do not let them brown too much.
Enjoy!
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(IT)
BISCOTTI ESSI
I biscotti Essi, o Essi Buranei, sono chiamati così per la loro forma ad S.
L ‘idea di fare questi biscotti è nata da una gita fatta a Venezia con mio nipote. Entrando in una panetteria, oltre al pane facevano anche i biscotti di gusti e forme diverse. Mio nipote ha scelto i biscotti a forma di esse. Gli sono piaciuti così tanto che voleva tornare a Venezia per mangiarne ancora il giorno dopo. Così, con lui, ho cominciato a preparare i biscotti che lui assaggiava e giudicava da vero pasticcere!
Da allora i biscotti esse non sono mai mancati in casa. Sono ottimi a colazione con il caffè e accompagnano anche le chiacchiere tra amici golosi.
INGREDIENTI: . 500 gr di Farina Bianca . 200 gr di Zucchero . 200 gr di Burro . 200 ml di Latte . 200 ml di Olio di Semi di Girasole . 3 Uova . 2 Limoni (o 2 Arance se preferisci), solo scorza . 1 cucchiaino di sale Fino . 1 cucchiaino di Lievito (per dolci)
PROCEDIMENTO: 1. Sciogliete il burro nel latte caldo. 2. Mescolate tutti gli ingredienti nel latte per impastare. L'impasto deve essere mantenuto elastico. Potrebbe essere necessario regolarlo con altra farina. 3. Rotolare l'impasto, tagliarlo a pezzi e creare i biscotti a forma di S. 4. Preparare la teglia con carta da forno e farina. Posizionare ogni unità sul vassoio. Se vulete, potete preparare alcuni pezzi con una forma diversa, siate creativi! 5. Cuocere in forno (circa 30 min - 180 ° C, con ventilazione) e non lasciarli dorare troppo.
Buon Appetito!
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